Спасибо большое автору за МК! У автора можно найти еще много интересного!
Ванильное мороженоес сайта http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178270.0
Ингредиенты
стручок ванили1шт
молоко 500 мл
жирные сливки 500 мл
мелкий сахарный песок 200 гр
желтки 8 шт
Способ приготовления
- Острым ножом разрежьте ванильный стручок вдоль пополам и извлеките семена. Вылейте в кастрюлю молоко, сливки, добавьте половину сахара и семена ванили вместе со стручком;
- доведите до кипения.
- Взбейте желтки и добавьте оставшийся сахар. Когда молочная смесь закипит, медленно введите ее в желтки, постоянно взбивая. Перелейте обратно в кастрюлю, увеличьте огонь и мешайте, пока смесь не загустеет.
- Процедите через сито, переложите в мороженицу и взбивайте до застывания.
- Поместите мороженое в герметичный контейнер и поставьте в морозилку до надобности.
ПримечаниеЭто рецепт базовый, его можно варьировать по вкусу — просто замените ваниль цедрой и соком или каким-нибудь фруктом. Если вы хотите сделать мороженое с медом или алкоголем, уменьшите количество сахара на 50 г: сахар и алкоголь не дают мороженому как следует замерзнуть.
Я сама только этот базовый пока пробовала, с добавками пока в планах. Но какое же оно вкусное - ванильное-ванильное, т.к. сделала 1/2 рецепта, а ванили положила 1 стручок.
Но это мороженое надо делать сразу много!!! Дети мурлыкали когда кушали)))
Так что сливками надо запасаться литрами теперь!
У меня нет мороженицы поэтому я остудила, перелила в контейнер и убрала в морозильник. Мешала каждые 30 минут 3-4 раза
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178270.0