Спасибо большое автору за МК!
Мусс из белого шоколада
- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
- сливки для замачивания желатина 20 гр
Замочить желатин в холодных сливках на 10 минут.
Шоколад разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом при постоянном помешивании на маленьком огне до полного расплавления шоколада, затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина. Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть.
Взбить жирные сливки в крепкую пену.
Соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая (т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет).
Разлить по формочкам или в одну большую форму и поставить застывать в холодильник.