Спасибо большое автору за МК! У автора можно найти еще много интересного! http://posobie.info/forum/viewtopic.php?t=45845&postdays=0&postorder=asc&start=0
Ооочень необычный рецепт, для меня было открытием, что из обычного сыра можно еще и сладкую выпечку делать. Торт на вкус интересный, приятный, конкретно сыр совсем не чувствуется.
Продукты для бисквита:
3 яйца
75г сахара
75г муки
цедра 1/2 лимона
1 ч.л. разрыхлителя
Продукты для сырного суфле:
4 яйца
200мл сливок 10%
150г сыра «Гауда»
2 ст.л. муки
100г сахара
1 пакетик (20г) ванильного сахара
100г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли
А так же:
Консервированные ананасы (можно и персики)
Готовим бисквит:
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать до однородной консистенции.
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой.
Вылить тесто в форму и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).
Готовим сырное суфле:
Отделить белки от желтков.
Подогреть сливки. В сливках растворить натертый сыр.
К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку . Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть (чтобы пальцу не было горячо).
Белки взбить в крепкую(!) крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли. Аккуратно(!) ложкой смешать белковую массу с сырной.
Сборка:
В форму на корж выложить кусочки фруктов. Сверху залить сырной массой, разровнять.
Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут). Если по прошествии этого времени суфле еще не запеклось, можно температуру до 150 поднять.
Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить по желанию. Я вырезала трафарет и на него какао посыпала.
Приятного аппетита!