Вообще, я, честно говоря, неправильно питаюсь. Не люблю супы, тушеное мясо, некоторые овощи, субпродукты. Люблю фастфуд и жить не могу без сладенького. Есть вещи, которые я не умею готовить. Скажем, варить мясо я не умею и у Егора, который традиционно в нашей семье занимается мясом, тоже не получается вкусно. Творог и кисломолочку мы едим, но редко. При таких вводных составить диету было довольно сложно.
Диета при сахарном диабете очень индивидуальна. Пообщавшись с врачами и с диабетиками со стажем, прочитав море статей в интернете, я поняла для себя несколько важных вещей.
1. Сахар необходимо мерить натощак после 10-12 часового голодания. Затем через час после каждого приема пищи (или только после основных приемов пищи, если уверена, что не перекусила чем-то лишним). Нормы сахара: ниже 5.1 натощак и ниже 7.0 через час после еды. Прием пищи не должен длиться дольше 10 минут и сахар меряется через час после начала (так мне сказал врач в эндокринологическом отделении МОНИКИ). С другой стороны, если ты сначала ешь салат и мясо, а потом ещё минут 15 пьешь кофе с конфеткой измерение надо сдвинуть на время потребления пищи с самым высоким показателем ХЕ. Об этом я прочитала и проверила на практике.
2. Углеводы нельзя исключать полностью, надо подбирать такие, которые влияют на сахар меньше. В моем случае это овсянка на воде (без фруктов, поэтому не вкууууусно, ем её редко, хотя раньше это был мой обычный завтрак), гречка (2-3 столовые ложки), вареная картошка, черный хлеб (сухарики типа finn crisp или половина кусочка бородинского), хрустящие хлебцы Кэнапс (практически чипсы) и т.п.
Полностью я исключила молочные каши и рис. Макароны из твердых сортов пшеницы, сперва отваренные, а потом пожаренные изредка можно (совсем немного).
3. Очень важен размер порции - есть надо из маленьких тарелочек детскими вилочками или китайскими палочками. Успеваешь насытиться. Как известно, сигнал о насыщении доходит до мозга за 10-20 минут, в зависимости от "растянутости" желудка.
4. Фрукты очень сильно влияют на сахар. Прощай, моя мечта стать фрукторианкой))) Есть их можно на перекус или на обед, лучше всего с 11 до 15 часов дня. Вечером предпочтительнее овощи и мясо. Размер 1 порции фрукта с небольшой кулак (среднее яблоко, груша, пара небольших киви или мандаринов, 1/6 часть помело). В целом для меня это был самый сложный пункт: до этой беременности с воспринимала фрукты как самую лучшую еду и могла целый день питаться только ими. Нельзя так((
Из фруктов я отказалась от бананов (1 банан это полноценный прием пищи, смириться с чем чрезвычайно сложно лично мне) и винограда. Остальное ем небольшими порциями. Яблоки разрезаю на дольки (ох, как это меня бесило в детстве, любила есть целые яблоки вместе с огрызками), ем только кислые зеленые сорта Гренни Смит. Груши Конференс или Китайские. Цитрусовые любые (особенно зимой, в имбирном компоте). Хурму редко-редко. Самое опасное было личи: обожаю их, но поскольку мало их съесть невозможно сахар скакал после них очень сильно. Это из-того, что было зимой. Сейчас сложнее, думаю скоро начнутся сливы/персики/абрикорсы и первая клубника. Посмотрим как пойдет.
5. Овощи лучшее из того, что можно. Без них я бы не пережила эту диету. Чаще всего огурцы/помидоры/листовой салат в салатах или прямо так. В салат для нажористости тертый пармезан, мини мацареллу или семечки (кунжутные или обжаренные тыквенные). Заправляю нерафинированным подсолнечным маслом или греческим йогуртом (его, кстати, элементарно приготовить дома). Самая вкусная-превкусная заправка ореховый соус (его иногда готовит Егор, рецепт не сложный, но готовим не часто).
Остальные овощи: жареные сельдерей и кабачки, с сыром, в качестве гарнира - очень вкусно. Тыква в супе-пюре.
6. Мясо и вообще белковая пища нужны. Это, действительно приятно, съесть салат и мясо и увидеть, что сахар через час в норме, а есть не хочется!
7. После 30 недели начинает работать эндокринная система малыша. Высокий сахар становится по настоящему опасен. Диета должна стать строже...
