Вот решила завтра побаловать своих гуляшом, хочется приготовить его правильно по рецепту, тут на бебиблоге нашла один, завтра куплю во время прогулки все необходимое и буду кулинарничать.
На все про все должно уйти примерно полтора часа: полчаса на рубку/порезку/зажарку и тушить примерно час.
Для вкусности этой нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Полкило говяжьего или (лучше) телячего филе
2. 50 г растительного масла (для жарки)
3. 2 небольшие луковицы (хотя если кто очень любит жареный лук можно взять 3)
4. 3 ст.л. муки
5. Соль, Паприка
6. Чуть меньше 1 л кипящей воды.
Для соуса:
1. Помидоры (количество не указано, но думаю 2-3 больших) или томатная паста. Я брала консервированные в собственном соку - с ними возни меньше.
2. Сливки (можно любой процент жирности - чем жирнее, тем гуще будет соус)
3. Сок одного большого лимона
4. Кусочек цедры лимона (по желанию)
Мясо хорошо промыть в проточной воде, порубить на кубики примерно в 2-3 см, обильно присыпать паприкой и обжарить в глубокой сковороде в очень
горячем масле, когда основная масса мясного сока выпарится и мясо хорошо прожарится, добавить мелко покрошенный лук. Дать прожариться. Затем добавить муку, хорошенько перемешать, дать обжариться. Постепенно добавлять кипящую воду, помешивая. Затем в первый раз посолить, накрыть сковороду крышкой и протушить. Через примерно 45 минут добавить помидоры, сливки и лимонный сок. Цедру лимона оставить протушиться вместе с мясом на пару минут, затем удалить. Также можно перед зажаркой мяса обвалять его в муке. (этого я лично не пробовала, т.к. мне кажется что муки достаточно когда добавляешь ее в сковороду). Ну вот собственно и все.