400 гр. творога
1 яйцо
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка ванилина
1 стакан муки
0.5 стакана изюма (я брала пополам с сушеной вишней)
густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
белые панировочные сухари
Изюмзалить кипятком на 5 минут, воду слить, изюм обсушить на салфетке,порезать и смешать с джемом, должна получится вязкая начинка.
Творогпротереть через сито, смешать с яйцом, солью, сахаром и ванилью,добавить просеянную муку, замесить тесто, если оно будет липнуть крукам то можно добавить еще немного муки.
Тесто поделить нанебольшие кусочки, стол и руки смазать растительным маслом, из кусочкатеста сформовать лепешку, в серединку положить немного начинки, краязащипнуть, сформовать круглый сырник, обвалять в панировочных сухарях.
Сырникиобжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле,сложить на бумажную салфетку чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!