Красногорск
У кого какие любимые рецепты, может есть какие секретные секретики?
всегда делала стандартно: 4 яйца + стакан муки + стакан сахара (я не большой спец по выпечке, как научилась сто лет назад, так и делаю).
но вот кто-то делает с 3 яйцами, кто-то холодные взбивает, кто-то теплые, кто-то раздельно белки и желтки, кто-то сначала яйца, потом сахар, а другие сразу яйца с сахаром.
А как делаете вы? Чтобы точно получилась?
Йошкар-Ола
Вроцлав
у меня похож на ваш, только яиц три) правда теперь я еще кладу меньше сахара, беру где-то 2\3 стакана, потому что мне слишком сладко. яйца беру комнатной всегда, и обязательно добавляю разрыхлитель вместо соды с уксусом, как делали раньше.
Белгород
Пропорции те же, только добавляю 1 столовую ложку сметаны. Белки взбиваю отдельно с сахаром, желтки не сильно взбиваю -отдельно. Ну и соду 1/2 ч ложки погасить лимонкой или кефиром,или уксусом ( что ближе лежит). Получается нежнее вкус. А,да, форму выстилаю пергаментом,не смазывая ничем ( выходит без масляного привкуса).
Екатеринбург
Если вы хотите более пышный и легкий бисквит, попробуйте отделять белки от желтков. Белки взбиваются до устойчивых пиков, а затем аккуратно вмешиваются в тесто. Это добавляет больше воздуха и объема.
Москва
Яйца вынимаю из холодильника всегда, чтоб были комнатной температуры, мне кажется, тесто так пышнее получается. В остальном: 5 яиц+стакан сахара + чутка ванильки и соль взбиваю чисто чтобы все соединилось, дальше стакан муки и чл разрыхлителя. Яблочки вмешиваю в тесто, выпекаю)
Когда кефир добавляешь намного вкуснее получается, мягче. Делаю без сахара( стевия, эритрит, сироп топинамбура ) и с овсянкой молотой.Всё "на глаз", консистенция сметаны))) и яблок побольше)))