Может, кто подскажет, что сделать, чтоб бисквит ровненько поднимался?
У меня очень часто получается горка, или того хуже - вулкан... Особенно когда медовик пеку, середина долго не пропекается, и под конец прорывает поверхность и изливается "лавой"
Исходные даные: пеку в силиконе, не смазываю (смачиваю водой форму), темп. около 180 градусов, ставлю в прогретую духовку.
Может, надо в наполовину прогретую?
Шарлотка обычно ровная получается, наверное из-зи обилия яблок...
Сейчас вот испекла и насильно прижала руками :(
