Домашний сыр!Адыгейский???
ЭТО СУПЕР-ПУПЕР СЫР)))Я леплю из него вареники,я пеку из него пирожки,я добавляю его в салат,начинка для котлет.А ну-ка,подскажите куда его ещё можно применить???
Это мой сегодняшний(18.05) результат.Вообще этот рецепт=это моя находка и для бюджета и для "живота")))
В этот раз я решила поэкспериментировать и попробовать сделать его ещё дешевле)))
2 порции,если считать из первоначального рецепта=
Молоко "Сметанин"=26 руб 1 литр=52 руб
Яйцо 4 шт=24 руб(уменьшила,в целях экономии)
Кефир=800 гр(у меня с молочной кухни)
Ну,соль 2 ст.л.считать не будем)))
Итого=76 руб.
Вот этот кружочек сыра на 600 гр у меня получился на 76 руб.
Это мой сегодняшний(05.04.2015) результат.Делала на 2 порции.
ВКУСНОТИЩЕ!!!
Цена=молоко 2 литра 37р*2=64 р
Яйца 6 шт=36 р
Кефир 0,5 л=27 р
Итого=127 руб за 600 гр вкуснючего сыра)))
Ингредиенты :
яйцо 3 шт.
кефир 250 гр.
молоко 1 литр.
соль- 1 столовая ложка.
30 минут времени =))
Выливаем в кастрюлю молоко и ставим на плиту- доводим до кипения.
Тем временем взбиваем яйца, добавляем соль и выливаем всё это в стакан кефира. Перемешиваем.
Как только молоко в кастрюле закипело выливаем туда кефир с яйцами и солью и доводим до кипения, помешивая.
15 минут варим на медленном огне, тоже помешивая. Пока не появятся хлопья!
Далее вываливаем всё в дуршлаг, чтоб сыворотка стекла.
Накрываем сверху чем-нибудь и ставим пресс! я накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой.
Даём стечь и убираем в холодильник!!!
сыр получается очень нежный!
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Елена, здравствуйте! Второй раз готовила сыр по вашему рецепту. Мне вкус очень понравился и готовится очень быстро, но вот есть проблема, он рассвпается. Вы случацно не знаете от чего такое может происходить? И еще вопрос: на каком этапе нужно добавлять зелень или чеснок?
0
16.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Уф)))С добавками в ее делала ни разу-мы и так кушаем его хорошо))) Рассыпается...хэ,даже не знаю-под грузом стоит ночь хотя бы?Под гнётом он должен спресоваться и не рассыпаться. Вы варите его прям до чистой сыворотки?
0
16.09.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Стоял 8 часов. До чистой это как? Когда сливаю она мутная..
0
16.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Сыворотка должна быть чистой.Я сегодня буду варить-попробую показать.
0
17.09.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Такая и была))) просто для меня это мутно
0
17.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Я ещё хотела видео послать =там я показываю консистецию.
0
17.09.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Ой, как жаль, что посмотреть не смогу...ладно, порпробую из другого молока сделать и в марле отжать, может что изменится))) а так он даже разваливающийся вкусный))
0
17.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Напишите элпочту-попробую туда отправить.А пресс у Вас что?
0
17.09.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Telogreika91@mail.ru пресс у меня банка с водой. Думаю, что нужно еще несножко сгруппировать к центру, а то у меня получилось немного, а друшлаг большой, вот и получился двухсантиметровый блинчик. Может еще из-за этого
0
17.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Ваш сыр не выходит из головы-может Вы его мало варите?Когда он начинает сворачиваться-его прям видно в казане что он рассыпчатый,а потом когда он покипит чуууууток тогда он как бы большими кусками делается ,даже не знаю как "ОбОзвать"
0
18.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Я уже руку набила на нём и у меня плита электрическая,я же не могу быстро сделать мееееедленный огонь,поэтому у меня закупает сильно,я плиту выключаю и шумовкой как бы мешаю потихоньку от краёв казана к центру,как бы в кучу всё собираю.Потом когда перестаёт вообще кипеть,ещё стоит минут 10-15 или больше,как у меня время есть.Потом шумовкой выкладываю в дуршлаг.
0
18.09.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
наш сыр)) 
0
06.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
Французские травы специи
0
08.05.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
А,я люблю их,но у меня их никто не любит 
0
08.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
Они не ощущались,придали пикантные нотки только
0
08.05.2015
Ответить
Мама девочки (9 лет)
Тольятти
та же проблема((( они такие свеженькие, а мужу мерещится запах плесени от них 
0
22.07.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 7 лет)
Санкт-Петербург
Скажите, плиз, какой кефир нужен?
0
17.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
добрый вечер, я обычный взяла 3,2
0
17.05.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 7 лет)
Санкт-Петербург
Спасибо)))! Фирма не имеет значения?
0
17.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
нет, наверно, я и с домиком пробовала и с самым дешевым)
0
17.05.2015
Ответить
Мама троих (13 лет, 12 лет, 7 лет)
Москва
Елена, добрый день!стащила себе Ваш рецепт сыра)))сделала - получилось очень вкусно, но он у меня очень плотный по консистенции...может пресс очень тяжёлый?и сколько по времени он у Вас под прессом стоит?
0
08.10.2015
Ответить
Мама троих (13 лет, 12 лет, 7 лет)
Москва
Нет, не твёрдый, но достаточно плотный...пресс 3-х литровая банка воды)это наверное слишком?))он просто идеально подошёл для нашего любимого греческого салата))
0
08.10.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Плотный-это хорошо.Не твёрдый?
0
08.10.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Кто то жалуется,что наоборот не прессуется)))
0
08.10.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 8 лет)
Москва
Рецепт хорош, сыр вкусный.
Но 600 г не выходит никак!
делала несколько раз только 420-440 г ,не больше!
По цене это конечно не выгодно, но радует, что свой, поэтому делать буду.
Соли 2 ст. ложки это очень много!
В первый раз положила 1,5 и то много.
Теперь ограничиваюсь 1 чайной ложкой, вполне достаточно, вкус не пресный.
А вобще адыгейский сыр готовят без яиц, в следующий раз так и попробую.
0
14.02.2016
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Во первых,а не сказала,что это адыгейский сыр,а спрашиваю. Во вторых,а знаю как вариться адыгейский сыр-без яйц и без кефира,пол жизни прожила в Адыгее. В третьих,масса моего сыра на фото,я никак не могу добавить на весах-Вы считаете,что я вру? Соль мы делаем 2 ст.ложки и нам нормально.
0
14.02.2016
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 8 лет)
Москва
А я и не писала, что вы говорили, просто написала, что адыгейский без яиц и хочу попробовать в другой раз так, пока вот только с яйцами по вашему рецепту делала :)
Я не сказала, что врете.
Мне ооочень интересно как у вас из исходного количества продуктов получается 600г
Я тоже хочу 600 :) А у меня только 400 с небольшим :)
0
14.02.2016
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Ээээ,пресный-это как?Может и нужно чтоб подольше стекала ,но у нас максимум 3-4 часа,потом начинаем есть.Стараюсь варить на ночь,чтоб всю ночь стекал.
0
19.06.2015
Ответить
Москва
то есть ночь стекает и получается такой комок прессованый как у вас на фото?пресный я имела ввиду не солоноватый?
0
19.06.2015
Ответить
Мама девочки (11 лет)
Москва
Я хочу сделать по Вашему рецепту и не понимаю, так какой рецепт, кефира сколько на 1 л молока: 0,8 или 0,5 или 0,25?
1 литр молока,0,25 кефир и 3 яйца,так верно?
0
21.02.2017
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
яйцо 3 шт.кефир 250 гр.молоко 1 литр.соль- 1 столовая ложка-Вот правильно.
Да,что то я там накосячила в тексте. Завтра исправлю.
Кефир не принципиально.
Я уже руку набила-лью всё на глаз =вчера варила=2 литра молока+ литр кефира.Соль смотрите тоже-я больше кладу чем в рецепте-кто то писал,что много очень солёно было
0
21.02.2017
Ответить
Мама девочки (11 лет)
Москва
Ай,спасибо, завтра попробую сделать, вся в предвкушении сделать собственный сыр!.как же настоиграл покупной хрен пойми из чего и что вообще за простите херь мы едим
...
0
21.02.2017
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 11 лет)
Добрый день!!!
Хочу приготовить сыр по Вашему рецепту.
какой процент молока? получится ли сыр из 3,5% или даже с 2,5% молока.
0
03.02.2016
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Извините пожалуйста, увидела рецепт и очень захотелось сделать сыр. Только я не множко запуталась в удешевленном варианте рецепта. Вв не могли бы перечилить сколько и чего нужно для самых тугодумных))
Спасибо!
0
22.07.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Простите, сразу не ответила, потом забыла (((
Молоко "Сметанин"=26 руб 1 литр=52 руб
Яйцо 4 шт=24 руб(уменьшила,в целях экономии)
Кефир=800 гр(у меня с молочной кухни=значит бесплатно, не считаю)
Ну,соль 2 ст.л.считать не будем)))
Итого=76 руб.
0
26.07.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Ясно, значит по первому варианту делать нужно. Спасибо!
0
26.07.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Москва
Девочки,подскажите как он у вас такой формы выходит? У меня вкусный получается но не пресуется((( кусками весь
0
23.09.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Может груза мало?
Вы помешиваете когда закипит?
Я когда выкладываю в дуршлаг-ложкой ровняю,если кусочки есть я их ложкой разламываю и выравниваю ровно и под пресс.
0
23.09.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Москва
Помешиваю. Груз был кастрюля с водой. Попробую еще раз выравнивая
0
23.09.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
а на вкус на какой похож сыр?
0
02.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
спасибо)) пошла готовить))
0
02.05.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Я варю каждые 3 дня,улетает только так.Вчера делали салат"Грегори" дочь туда еще сыр добавила-вкусненько)))
0
02.05.2015
Ответить
Мама девятерых (от 3 года до 26 лет)
Москва
такие сыры только я и муж любим)отведу душу)
0
02.05.2015
Ответить
Москва
Елена, доброе утро. Спасибо Вам за рецепт. Обязательно сделаю. Вопрос молоко нужно, которое долго не хранится или можно любое?
0
08.02.2016
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Я с разных делала-всё получалось
0
08.02.2016
Ответить
Мама троих (20 лет, 14 лет, 7 лет)
Елена, огромное СПАСИБО за рецепт. Сыр уже в холодильнике
0
02.09.2015
Ответить
Мама мальчика (33 года)
Кимовск
Я у Вас стащила рецептик-в выходные сделаю!!!Спасибо!!!
0
15.06.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 24 года)
Москва
Мне кажется это не первый рецепт, который я у вас стащила! Спасибо!
0
10.06.2015
Ответить
Мама девочки (5 лет)
Таллинн
Спасибо поздно не бывает, так что - спасибо! Тут в эстонии нет адыгейского сыра. Если похожие, но вот чтоб адыгейский - нет, не знают они! А он у меня тоже от закусок до десерта использовался) Сегодня буду делать!!
0
03.06.2018
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 29 лет)
Нижний Новгород
И я сделала) Очень и очень вкусно. Всем понравилось.. Теперь через день делаю...
0
21.03.2017
Ответить
Мама двоих (24 года, 16 лет)
Люберцы
Очень вкусный сыр, мы тоже такой делаем)))
0
18.05.2015
Ответить
Мама четырех (от 1 год до 14 лет)
Москва
Подскажите, на сколько в холодильник убрали?
0
06.04.2015
Ответить
Мама троих (26 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
Ой,ни на сколько)))После того,как сварила=сыворотка стекала часа 4-5 и сразу начали кушать.
0
06.04.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 11 лет)
Москва
Хороший рецептик! тоже утащила)
0
05.04.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 12 лет)
Москва
Спасибо! Утащила себе. обязательно попробую!
0
04.04.2015
Ответить