Не получается корочка(((

Подскажите, очень люблю готовить в духовке, раньше была электрическая плита и с этим не было проблем, сейчас переехали и у нас газовая, и никак не запекается корочка, чтобы я не готовила, хочется румяные блюда получать))

Плита хорошая и в москве и на даче, т.е. врят ли от нее, может я чего не так делаю?