Я ИСПЕКЛА ОГРОМНЫЙ МЕДОВИК! Допекла наконец!!! ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ!!!!!
Какой завтра праздник?! Мне теперь повод нужен!!!!!!
Он реально огромный получился, хорошо, что есть с кем делиться(Катюшечка, жду тебяяя завтраааа
)
Первый раз пекла меовик - думала чокнусь, пекла по рецепту "гастронома": заварной крем, сметанный крем, тесто на водяной бане....новогодний рецепт их....да ещё и двойная порция(мне показалось, что маловато одной...ага)
Украсила тёртым грецким орехом и шоколадом.
Облизала лопатку, которой смазывала кремом торт - думала умру! Домашние торты! Какие они вкууууусныеееее!!!! Как привет из детства)))))
Ингредиенты:
- Для начинки из заварного цитрусового крема:
- 1 шт.Цедра лимона
- 1 шт.Цедра апельсина
- 150 гр.Апельсиновый сок
- 2 ст.л.Лимонный сок
- 4 ст.л.Сахар
- 2 ст.л.Мука
- 3 шт.Желтки
- по вкусуСоль
- Для теста:
- 3 ст.Мука
- 3 шт.Яйца
- 75 гр.Сливочное масло
- 1 ст.Сахар
- 2 ст.л.Цветочный мед
- 2 ст.л.Коньяк
- 1 ч.л.Сода
- Для крема:
- 1 кг.Жирная сметана
- 1 ст.сахар
- 3 ст.л.Сгущенное молоко
- 1 шт.Стручок ванмлм
- 1 шт.Для декора:
- 2 ст.л.Цветочный жидкий мед
- 100 гр.Грецкий орех измельченный
-
Для начинки взбить в сотейнике цмтрусовый сок, сахар, соль, муку, желтки и цедру. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно взбивая. Следить, чтобы смесь не подгорела. Протереть начинку через сито. Убрать до использования в холодильник. Если необходимо, повторно перемешать, но не взбивать.
Для крема разрезать стручок ванили пополам, выскрести семена, взбить со сметаной, сахаром и сгущенным молоком в однородную, густую массу.
Для теста яйца и сахар взбить до однородности. Перемешать с медом, алкоголем, содой и маслом. Миску поставить на водяную баню и при непрерывном помешивании довести до кипения. но не кипятить. Уменьшить огонь, прогреть 5-7 мин. Добавить муку и тщательно перемешать. Пусть муки будет сначала чуть меньше, чем надо. Хуже, если с ней переборщить. Тесто должно быть эластичным.
Поверхность стола присыпать оставшейся мукой, выложить теплое тесто. Вымешать, разделить на 12-15 частей. Кусочек теста выложить на дно круглой разъемной формы. Раскатать в круглую и тонкую лепешку, излишки теста срезать. Если тесто получилось очень мягким и его сложно раскатать, круг можно сформировать руками.
Выпечь коржи в разогретой до 180С духовке, 3-5 мин. корж должен пропечься, стать золотистым, но не сухим. Его края не должны быть твердыми, как у печенья. Если корж начал вздуваться пузырями, то следующие проколоть в нескольких местах вилкой.
Коржи выкладывать на сервировочное блюдо, промазывая поверхность кремом и выкладывая тонкий слой начинки. Собрать торт, верх и бока обмазать сметанным кремом. Медом нанести рисунок и присыпать края орехами. Торт поставить в холодильник на 12 ч.
А Вера с Соней же пальцами себе крема стащили(залезли на стул и аккуратненько так, тииихонько чтобы я не заметила.....а холодильник-предатель их выдал - он начинает пищать
А я силу воли в себе воспитываю)))))))))))))))))))