Срок хранений меренги

Девочки , пожалуйста подскажите сколько хранится швейцарская меренга? И как и где ее лучше хранить ? В школе будет благотворительная ярмарка, решила сделать меренгу , но ярмарка в четверг, а сделать ее смогу только во вторник , не испортится ?