И снова паста! А точнее цельнозерновые спагетти. Думаю, что сторонники раздельного питания снова начнут критиковать меня, за то, что я смешиваю углеводы с белком, и пожалуйста. Для меня, да и для большинства моих читательниц сбалансированное питание является основой для нашего здоровье и фитнес-питания. Потому что именно питаясь сбалансированно мы получаем всё необходимое в одном приёме и балансируем в том числе скорость усвоение нутриентов, без резкого скачка сахара в крови, как это обычно случается при потреблении углеводной пищи.
Ну а теперь вернусь к этому прекрасному блюду. вообще, морковно-имбирный соус давно вошёл в ряды моих любимых за свою простоту, скорость приготовления и потрясающий вкус. Я его больше отношу к соусу для рыбы и морепродуктов, хотя тем, кто любит куриные грудки, можно спокойно сочетать и с курочкой!
Самое главное - это приготовить соус!
Соус готовится быстро и всё, что вам потребуется для 4 порций , это:
- Морковь-250 гр., порезанная на кружочки.
- Имбирь 40-50 гр.
- Кокосовые сливки(жирность 9-11%) 40-50 мл.
- Куркума-примерно 1.5 чайной ложки.
- Соль специи по вкусу.
На 4 порции я использовала:
- 1 кг креветок
- 160 гр. спагетти
- 300 гр. брокколи
- 10 гр. кокосового масла для жарки креветок
- и 3 зубчика чеснока
Сверху на блюдо я посыпала чёрную зиру. В специях она у меня тоже присутствует, называется ещё чёрный кумин.
Начали!
1. Поставьте варить морковь, залив её немного сверху водой.
2. Отварите пасту и брокколи (по отдельности, конечно).
3. Очистите креветки от панциря и кишки(сделать разрез по наружному краю и вытащить тёмную или прозрачную кишку.
4. Пожарьте на кокосовом масле креветки. Никогда не пережаривайте креветки, иначе будут резиновыми. Как порозовели, перевернули, добавили выдавленную мякоть чеснока, ещё раз все перемешали и выложили в холодную посуду, чтобы от горячей сковороды не сворачивался дальше белок.5. Как морковь сварилась, кидаем её вместе с небольшим количеством бульона в блендер(в чашу), бросаем рубленный свежий имбирь, добавляем кокосовые сливки, куркуму, специи по вкусу и немного соли. И перемалываем всё до нежной консистенции. Плотность соуса вы сами регулируйте добавлением горячей воды в блендер во время смешивания. Это соус, то есть он должен растекаться, но не быть слишком жидким, как суп, и не быть пюре.
Всё! Ваш супер соус готов! Он идеален для многих блюд! Жирность у него всё равно маленькая, кокосового молока мало на 1 порцию, поэтому беспокоиться не нужно о высокой калорийности.
Выкладываем на тарелку готовые спагетти, красиво выкладываем брокколи и креветки, поливаем соусом, от души, и посыпаем сверху рубленной зеленью!
Вкуснятина неописуемая, бегите готовить!
Пошаговые фотографии приготовления смотрите в моём блоге.
