Очень понравился нам салатик. Сохраняю, чтобы потом воспользоваться еще.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Свекла – 1 штука
- Пучок рукколы
- 50 г козьего сыра
- Горсть кедровых орешков (или любых других, или семечек подсолнечника)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса (я брала лимонный сок)
- Соль и перец по вкусу
Свеклу лучше всего не отваривать, а завернуть в слой фольги и готовить 40 минут при 200С. Затем очистить, как обычно, и нарезать кружками. Рукколу крупно порезать и выложить на красивую миску. Сверху выложить свеклу и козий сыр. Посыпать все семечками подсолнечника или любимыми орешками (орехи, если имеются ввиду не кедровые, лучше крупно размолоть в ступке). В качестве заправки прекрасно подойдет смесь оливкового масла с бальзамиком. Сверху можно присыпать все перцем (у меня – смесь черного, белого, зеленого и розового) и морской солью.