Моя версия)
У меня сейчас самое вкусное и трудоемкое время в году. Готовлю, закатываю, сушу. Экспериментирую полным ходом.Сегодня будет удачный и довольно простой рецепт вяленых помидоров в картинках)
В прошлом году я уже пробовала сделать такие помидоры. Но либо помидоры взяла слишком сочные, либо просто ручки-крючки)
В общем помню, что они меня тогда не впечатлили.
А тут купили на закатку пару ящиков толстеньких, мясистых помидоров сорта "сливки" и я решила сделать дубль 2.
Для начала помидорчики надо хорошенько промыть.
Затем разрезать на 4-6 частей, кому как нравится. Мне понравилось и на 4 и на 6:) А кто-то вообще половинками сушит.
Сердцевину я выковыривала икеевской штуковиной для фруктов, но можно и обычной чайной ложкой. 
Вся мякоть потом отправилась в томат:) А можно ее просто блендером перетереть и заморозить для будущего соуса или борща.
Нарезанные помидоры нужно разложить на противне или сушке. Можно укладывать плотно, все равно они высушатся и соприкасаться не будут. Ну и самое, на мой взгляд, главное - это специи. В некоторых рецептах советуют сушить без специй, а специи добавлять уже в банку с маслом. Но мне больше понравилось добавлять всё сразу.
Специи у меня стандартные помидорные - кориандр, майоран, обязательно базилик, хмели-сунели, чёрный перец и соль. Можно положить другие, но эти очень-очень подходят именно для помидоров.
Всё. Если у вас сушка, то ставим сушиться на всю ночь на 50-60 градусов.
К утру у меня получилось вот так.
Помидорчики явно уменьшились))
Вкусные очень! А вот черри мне понравились меньше.
Попросила Алисончика перебрать эту мелочь. Сначала хотела перекрутить их на томат, но потом мне стало жаль затраченного труда дочери и я решила их тоже посушить. Но так как сушка была уже занята большими помидорами, то черри посушила в духовке.
Скажу честно - эта мелочь довольно сильно проигрывает во вкусе своим крупным товарищам. Да и резать и мякоть вынимать из них довольно муторно. 
Минимальная температура моей духовки - 100 градусов. Проверяла каждый час. Через 4 часа помидорчики были готовы.
После того, как помидоры остынут их надо переложить в чистую, сухую баночку.
На самый низ кладем разрезанный зубчик чеснока, следом выкладываем помидоры до половины баночки и заливаем всё растительным маслом. Потом ещё один разрезанный на половинки зубчик чеснока, помидоры до конца и снова масло.
Масло можно взять как подсолнечное, так и оливковое. Я сделала и так и так, и с подсолнечным мне понравилось гораздо больше. Всё таки оливковое в этом случае более специфическое, и перебивает запах травок.
Такие помидорчики очень вкусные! Даже не знаю на что они похожи по вкусу. Их можно использовать в салатах, тушить и запекать с мясом или овощами, добавлять в пиццу, ну или просто так есть, что я и делаю))
Хранятся они в холодильнике 6 месяцев.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!:)
