Холодец в испании...

Никогда я его не делала, по- моему и мама моя делала за все 65 лет пару раз. А тут, таааааак вдруг захотелось. Свиных копыт и куринных лапок тут не продают, а из чего же тогда варить? Вопрос ко всем, и в частности к жителям Испании, может они знают как из топора сварить кашу, или где купить ингридиенты для холодца?