Курник многослойный.

Решила побаловать домашних курником.

Пеку его многослойным, с несколькими начинками.

Итак приступим, что нам будет нужно:

1.Слоёное тесто 1 кг (можно купить, я иногда делаю сама, чаще покупаю)
2. Блинчики тонкие 7-8 штук достаточно
3. Яйцо 1 шт.
4. Шампиньоны 300-400 грамм
5. Луковицы 2 шт
6.Сметана 15-20% 2 ст.ложки
7.Куриное филе 300 грамм
8.Куриный бульон 2/3 стакана.
9. Масло сливочное в куриную начинку и рисовую начинку по вкусу.
10.Рис отварной 1 стакан
11. Яйца отварные 2 шт.
12. Соль, перец, кориандр, укроп по вкусу и желанию. Приготовление: Печем блины, по рецпту на молоке или на кефире, чтобы получились тонкие. Для нашего пирога нам нужно будет 7 -8 штук.
Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить (он пригодится для начинок, чтобы не были суховаты). Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным сливочным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать
Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить. Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить. Готовое слоеное тесто разморозить . Раскатать и из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, нет бумаги, смазывайте противень маслом, или сковороду круглого диаметра. На тесто положить блинчик. На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см, Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку, Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком. Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином. Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать. Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать. Смазать курник яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Периодически проверяя.

Готовый он такой. Лепестки и розочку делала из остатков теста. В инете много типа мастер классов, как это делать.

В завершение курник смазываю кисточкой сливочным маслом.

Приятного аппетита.