Цветаевский яблочный пирог

Первый раз пекла. Безумно понравился. Очень нежный. Съела почти весь сама за вечер. Прощай фигура . Сразу испекла второй.

Кому интересно, рецепт под срезом

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана (или 200 г)

масло сливочное (холодное) - 120 г

сметана 50 г

разрыхлитель - 1 ч. ложка

Начинка:

сметана - 200 г

сахар - 1 стакан (можно меньше)

яйцо - 1-2 шт

мука - 2 столовые ложки

яблоки с кислинкой - 3-4 шт

корица, ванилин - по желанию

Смешать муку с разрыхлителем, добавить сливочное масло кусочками, сметану и быстро замесить тесто. Долго месить это тесто не нужно. Если понадобится, можно добавить еще муки.

Можно в конце процесса еще руками перемешать-перетереть масло с мукой.

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.

Сметану, яйца, сахар и две столовые ложки муки взбить миксером до однородности.

Чашу мультиварки смазать маслом. Вынуть тесто из холодильника и выложить им дно чаши мультиварки, формируя бортики.

Сверху на тесто выложить ровным слоем яблоки и аккуратно залить заливкой.

Закрыть крышку мультиварки, установить режим "выпечка" на 60 минут, после сигнала добавить еще 30 минут. Итого выпекаем цветаевский яблочный пирог в мультиварке 90 минут.

Остудить яблочный пирог в выключенной мультиварке.

Остывший пирог аккуратно извлечь из формы при помощи корзинки для варки на пару и подать к столу.

Для нежного коржика лучше чуть-чуть недопечь пирог, чем передержать.

Кстати, на мой вкус получается нежнее и мягче, если он ночь постоит в холодильнике (у меня на столе)

Приятного аппетита!!!