Смазываем форму сливочным маслом, укладываем 4 груши (у меня свои, садовые) нарезанные кубиками, посыпаем 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. молотого имбиря.
Взбиваем миксером 120 г муки, 350 мл молока, 3 яйца, 80 г сахара, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Тесто получится как для блинов.
Заливаем им груши и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.
Весьма гармонично дополнят клафути взбитые сливки с корицей.