Чем заменить яйцо в выпечке!

В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпечки можно заменить каждое яйцо: Не чисто веганский вариант (с молоком): 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекарского порошка 1 яйцо = 1 ст. л сухого молока + 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды Чисто веганский вариант: 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст. л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст. л воды + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала При приготовлении сладкой выпечки замена такая: 1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто 1 яйцо - 1 столовая ложка крахмала и немного воды, размешивается до получения тягучей, как клей, массы. Также яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности. В десертах и сладких, хлебобулочных изделия: один банан или 1/4 чашки яблочного пюре на каждое яйцо, предусмотренных в рецепта для сладкого, запеченных десертов. Они будут добавлять изюминку в рецепт, поэтому убедитесь, бананы и яблоки совместима с другими вкусами в десерте. Другие варианты замены яйца: * 1 яйцо = 2 столовые ложки. картофельного крахмала * 1 яйцо = 1/4 стакана картофельного пюре * 1 яйцо = 1/4 стакана тыквенного пюре * 1 яйцо = 1/4 чашки пюре чернослива * 1 яйцо = 1 ст. ложку семян льна кипятят на медленном огне в 3 ст. воды * 1 яичный белок = 1 ст. ложка порошка агар-агара. Порошок растворяют в воде, взбивают, охлаждают снова взбивают