меню на годовщину свадьбы

девочки,оцените пожалуйста!
собираемся в выходные отмечать годовщину свадьбы.денег и времени не особо,поэтому блюда довольно простые.народу ожидается вместе со мной и мужем 11 человек.из них 7 мужчин и 4 девушки.возраст от 21 до 26.напитки водка и соки
итак,
салаты : оливье,крабовый и с говядиной и фасолькой(не знаю как называется,вот по этому рецепту http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1186774 ,очень нам с мужем нравится)
на горячее : отварной картофель,запечёная свинина и жульен с курицей и грибами
фрукты : мандарины,бананы,апельсины
закуски : мариновынные грибочки,сельдь,оливки-маслины,соленья (мар. чеснок,черемша,сол.огурцы), нарезки (сыр,колбаса вар-копч ,карбонат,овощи,зелень) ,помидорки (нарезанные кружками,на них смесь сыр-майонез-чеснок-зелень) ,бутерброды с горбушей слабо-соленой.
хотела ещё приготовить свёклу с чесноком и корейскую морковку,но муж говорит что мы это всё не съедим.а я наоборот переживаю что мало будет.ведь 3-5 человек ещё на ночь останутся и надо будет ещё и позавтракать.
как считаете?