Нежное, мягкое, как молочный коржик. Из того, что всегда есть в холодильнике. Я немного отклонилась от рецепта, сюда пишу оригинал. Но всегда можно заменить сливочное масло на растительное или сметану, яйцо тоже можно использовать без белка, обойтись без ванилина, разрыхлитель заменить содой, убавить или заменить сахар, или добавить что то свое. Главное тут, как мне кажется, это молочный сиропчик:)
1 стакан = 250 мл
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
100 г сливочного масла/маргарина
1 яйцо
3 ст. муки
1 п. разрыхлителя
соль
ванильный сахар
Молоко с сахаром вскипятить, охладить. Яйцо+масло (мягкое)+соль+ ванильный сахар - взбить. Добавить молоко (которое с сахаром), смешать. Просеять муку, добавить разрыхлитель и замесить тесто. Охладить тесто. Раскатать толщиной около 0,5 см, вырезать печенье. Противень обычно выстилаю бумагой для выпечки. Выпекать при 200 С до легкого зарумянивания (7-12 минут).