Баклажаны с овощами

3 баклажана

2 помидора

1 луковица

1 болгарский перец

100 гр сыра

зелень

чеснок пара зубчиков

соль

1. Баклажаны разрезаем пополам и запекаем в духовке в течении 10-15 минут.

2. Даем остыть и вычищаем серцевину, режем мелкими кубиками ее.

3.На сковороде обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.

4. Добавляем один мелко порезанный болгарский перец.

5. Мякоть баклажанов и тушим почти до готовности.

6. Добавляем помидорки и тушим еще минут 5, добавляем зелень, соль и чеснок через пресс.

7. Наполняем овошным фаршем лодочки из баклажанов, посыпаем тертым сыром и минут на 15-20 отправляем в духовку.

Все, очень вкусно, муж даже не сразу сообразил что внутри, думал там фарш)