Девочки, имею качан капусты, но не имею представления, что из него приготовить)) Посоветуйте пожалуйста))) только не супы)) мясо есть разное и курица в том числе, а также даже сосиски присутствуют)
Мытищи
я очень люблю блюдо, которое называется капуста под грибным соусом:
1 кочан капусты (если маленький, если средний или большой, то лучше отрезать половинку или четверть)
500 гр. грибов (опята замороженные или консервированные)
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. муки
200 гр. сметаны
соль молотый перец по вкусу
100 гр. сыра
свежая зелень
1. Кочан капусты отделить от плохих листьев и отрезать нужную часть (если маленький разрезать на 8 частей, если средний или большой четвертинку или половинку). Положить капусту в кипящую подсоленую воду и варить 8 мин., затем откинуть на дуршлаг.
2.Грибы разморозить, крупно порезать. Репчатый лук поерзать как на зажарку. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем лук с грибами 10 минут.
3. Посыпать грибы с луком мукой, слегка подрумянить (хотя я не подрумяниваю) добавить сметану, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тущить еще 10 минут на маленьком огне.
4. Форму для запекания смазать растит. маслом выложить в нее капусту, предварительно разобранную на пластинки ( кстати если капуста будет жилистая то советую белые жилы отбивать немножко молоточком)выкладываем ровным слоем в форму ( у меня форма удлиненная большая, поэтому в два слоя получается) и присаливаем, сверху выклдываем грибной соус.
5. Сверху соуса посыпаем предварительно натертым сыром ( сыр лучше брать твердый, очень вкусно получается с Пармезаном) и зеленью. Ставим в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
Если все правильно сделать то получается что то вроде запеканки, которая хорошо режется ножом.
Мужу моему очень нравиться это блюдо.
0
12.12.2011
Ответить
Москва
я обычно тушу с морковкой и луком + мяско или курицу (смотря, что есть)
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Вот и я так сделаю, только вот муж просит с сосисками, а мне хочется с мясом((( будем решать))
0
03.12.2011
Ответить
Химки
А пирожки с капустой?))) Оч вкусно)) или просто солянку с сосисками))
0
03.12.2011
Ответить
Химки
Шинкуешь капусту мелко, туда же морковку,зелень (я кидаю базилик,тк мы его все нежно любим). Все это дело или в глубокую сковородку или в казанок (у меня казанок для всего подобного). Заливаешь чуть-чуть воды. Я делаю без масла,но можно и его добавить. Тушишь минут 20.Потом нарезаешь сосиски и туда же. Еще минут 20 тушишь,пока капустка мягенькой не станет. Можно добавить туда же помидорки,перец болгарский и прочее (на то она и солянка).Посолить и попречить))
А про пирожки -эт вы зря)) мега вещь)
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Ой, спасибо, Кать, за рецепт, его наверно и сделаю)) эх, пирожки мама вкусно печет, предпочитаю есть их, а не готовить))
0
03.12.2011
Ответить
Рыбинск
800 г белокочанной капусты.
Для мясной начинки нужно взять 300 г фарша, 0,5 стакана риса, 1 головка репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Для соуса понадобится 1 стакан воды, 2 ст.ложки томат-пасты, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка растительного масла, 200 г сметаны, соль.
Голубцы. Шаг 1. Подготовка капустных листьев. Голубцы - это начинка, завернутая в капустные листья. Поэтому нам для начала нужно подготовить капустные листья, чтобы было легко заворачивать в них мясную начинку. Для этого осторожно снимаем их с капусты, допуская как можно меньше повреждений, затем кладем в воду и отвариваем их примерно 5-7 минут для размягчения. Затем вынимаем из кипятка и охлаждаем. Утолщенные части стебля можно ненмого отбить до толщины самого листа.
Голубцы. Шаг 2. Готовим мясную начинку для голубцов. Для мясной начинки мы взяли готовый мясной фарш, рис и лук. Рис необходимо хорошо промыть и отварить и охладить.
Луковицу нужно мелко нарезать, а затем слегка обжарить на рагогретом масле и после чего остудить.
Теперь фарш, отваренный рис и обжаренный лук нужно хорошо перемешать, посолить и поперчить. Так мы получили мясную начинку для голубцов.
Голубцы. Шаг 3. Формируем голубцы. Теперь берем каждый лист капусты и выкладываем на него небольшое количество готовой мясной начинки, затем аккуратно заворачиваем в виде колбаски, подворачивая края внутрь.
Голубцы. Шаг 4. Обжариваем голубцы. Сформированные голубцы скалдываем в сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон, после чего перекладываем голубцы в кастрюлю.
Голубцы. Шаг 5. Соус для голубцов. Теперь готовим соус. На сковроду вливаем сметану, томат-пасту, воду, добавляем муку, смешанную с маслом. Всю смесь хорошо прогреваем, размешивая в однородную массу. Солим.
Готовый соус выливаем в кастрюлю с голубцами. Закрываем крышкой и тушим примерно 40 минут. Можно поставить кастрюлю в духовку (но с открытой крышкой) и тушить голубцы в духовке 30-40 минут. Готовые голубцы подаем в соусе, в котором они тушились, посыпав укропом или петрушкой. Приятного аппетита!
вот так же)))) ток фарш сама делаю тож
0
03.12.2011
Ответить
Рыбинск
Пробуй Лиз оч вкусно у меня уже муж полсковороды смёл))))))) хорошо наделала да заморозила еще, завтра снова буду делать)))
0
03.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
я обычно делаю пирог с капустой! тушу капусту с морковкой и луком! и делаю тесто : 4 столовых ложек майонеза,4 столовых ложек сметаны,2 яйца,8-9 ложек муки и всё))) половину теста на дно протвиня,потом слой капусты и потом сверху оставшуюся часть))) вкусно просто)))
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Хотелось бы второе блюдо, но пирог тоже заинтриговал, надо попробовать будет)
0
03.12.2011
Ответить
)))
Москва
Просто капусту порезать с томатоми, потушить, а потом сосиски в конце добавить?
0
03.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Лиз я всегда когда у меня присутствует капуста делаю салатик,муж его просто обожает и сразу съедает пол салатника ,я иногда даже в банку закрываю на несколько дней хватает,короче: капусту мелко шинкуем (я в блендере перемалываю), морковку трем на терке(я тоже в блендере) все это перемешиваем,добавляем-сахар,соль,чуть чуть уксуса и растительное масло!перемешиваем-ГОТОВО) подавать еще вкуснее с луком и (вонючим)маслом.Но я больше в чистом виде люблю без лука.
Ну или потуши просто к сосискам.Мой муж тоже обожает тушеную капусту.
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Салата что-то не хочется!! а вот тушеную капустку наверно и сделаю))
0
03.12.2011
Ответить
Кито
тушёная капуста с сосисками простое блюдо из немецкой национальной кухни
но можно ещё горячий салат: режете капусту шашечками(квадратиками) раскаляете сковородус маслом и быстро обжариваете, выкладываете в миску и добавляете соль, перец чёрный и красный, сахар (лучше коричневый), чуть уксуса, и и чили соус. обалденный салат у нас в ресторане часто такой заказывают.
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Какой интересный салат, надо будет попробовать) завтра решила на тушеной капусте остановиться с сосисками))
0
03.12.2011
Ответить
Москва
Да, мои детки очень любят соляночку! Только я сосиски отдельно поджариваю, а потом в солянку готовую добавляю, чтобы они с ней потомились:))) А солянку люблю со сметанкой потушать (т.е. капусту, морковь, лучок, можно перчик болгарский всё вместе тушу, добавляю сметану в конце)
0
03.12.2011
Ответить
Москва
солянку с сосисками))очень вкусно(просто режешь кубиками капусту и колясочками сосиски и тушишь) ням-ням
0
03.12.2011
Ответить
