Лилия

30.12.2015Он же,только с крем-чизом.


Смешать сначала сухие ингредиенты:250гр муки,300гр сахара,50гр какао,1,5ч л соды, щепотку соли. Добавить 2 яйца,60гр мягкого сливочного масла,60мл растит. масла,280мл молока,1ст л уксуса не более 6%. В течение, 5-ти минут перемешать миксером(чтобы растит.масло хорошо перемешалось). Печь в разогретой до 180 гр духовке около 50-60-ти минут,готовность проверить палочкой. Печь раньше 40-ка минут не открывать.
Я пеку в мультиварке,55 минут.
Крем:смешать 250гр творога,250гр жирной сметаны и 200 гр сахара.
После того,как бисквит испекся,остужаю его полностью и на ночь ставлю в холодильник(в пакете,чтобы не высох). Так бисквит становится очень мягким. На следующий день уже собираю торт. Корж разрезаю на три части,смазываю кремом. Верхний слой не смазываю,покрываю глазурью.
Глазурь:смешать 15гр слив.масла,2ст л молока, 1 ст л сахара, 1,5ст л какао. Перемешать,поставить на очень медленный огонь. Растопить,не кипятить. Затем сразу залить торт.
Приятного аппетита)

Берем 6 луковиц больших и блендером их или мясорубкой. получается кашка, в нее кладем кусочки мяса,любого, солим и убираем в холодильник на час -два, достаем и жарим на среднем огне со всех сторон, а как подрумянится и приготовится добавлям маринад, то есть эту кашку и на небольшом огне жарим,чтоб лук не сгорел,но зазолотился. и кушаем!!!!!!!!!!!!!! можно с с макаронами, а можно,как я сейчас с хлебом, туда кунаешь и ммммммммммм..вкуснота,пальчики оближешь)) 

КОМУ ИНТЕРЕСНО ПРИГЛАШАЮ ПОД КАТ: 
Итак мясо хе:
Для его приготовления нужно взять отличного качества говядину,чем меньше жил,тем мягче и вкуснее будет мясо,лук,морковь,соль,красный молотый перец,чеснок и растительное масло.Вот и все ингридиенты,но........какая вкуснятина.Попробуйте,не пожалеете. 


Мясо нужно резать замороженным,вот как только подтает мясо до того состояния,что с трудом,но уже можно резать-режьте,а иначе расстаевшее мясо тоненькими полосочками порезать невозможно.


Вот видите мы резали мясо в металлическую миску и по боку миски образовался иней,такое холодное подмороженное мясо.Вот такими полосочками оно должно быть нарезано.Мы всегда его делаем очень много,потому что даже тот кто по какой-то причине не смог прийти ко мне в гости 31 и 1(потом мяса уже нет,это первое что всегда съедают )всегда просят-Ир,ну в баночку положи немножко твоего мяска. 


Это мы считай самое тяжелое сделали,остальное семечки 
Морковочку соломкой,это у нас доченькино,моих нервов на это не хватает.Вот этой штучкой она ее лихо строгает.


Чистим чесночок,эх красота у кого он домашний,у нас вот такой Китайский.Чесночок в мясо через чеснокодавку.


Лучок полукольцами


Затем в чем-нибудь большом чтоб удобно было мешать (ну это у нас,а нормальные люди немного делают )мы вот разделили половину в ведро пищевое,а половину в этой миске оставили мы перемешиваем хорошо мясо,морковь,лук,солим по вкусу,перчим красным молотым перцем,мы любим остренькое чтоб было и добавляем уксус по вкусу


Хорошо,хорошо перемешиваем все руками и перекладываем уже в посуду в которой мясо будет стоять в холодильнике.Вот смотрите-мы его нарезали,все начистили,натерли-нарезали,перемешали,а в кастрюльку переложили и.....кастрюлька покрылась инеем-мясо еще холоднющее.


Мясо готово к последнему штриху.
Ставим на плиту в чем-нибудь металлическом растительное масло и раскаляем его.
ВНИМАНИЕ!!!!!!!!! НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ МАСЛО,А ТО ОНО МОЖЕТ ВСПЫХНУТЬ!!!!!!!
Я однажды в самом начале еще ждала дурочка когда масло закипит и оно загорелось-испугалась тогда сильно Его видно как оно накалилось,ну в крайнем случае можно взять ложку столовую,зачерпнуть масло и полить мясо,оно должно зашипеть-значит масло накалилось


Как масло накалилось,берете аккуратно,я просто тряпочкой сухой беру,Юлечка пользуется прихватками,а я за всю жизнь так и не научилась ими пользоваться и поливаете мясо потихонечку ,по чуть-чуть,чтоб полить всю поверхность(я поливаю как бы полосочками сверху вниз,снизу вверх)Мясо холодное и в соприкосновении с раскаленным маслом прямо шипит и по всей кухне просто нереально вкусный запах. 


Мясо сверху поменяет цвет,как бы покоричневеет.


Немножко пусть постоит,буквально пол часика,верх подоостынет и в холодильник.
ВСЕ,НАИВКУСНЕЙШЕЕ МЯСО ГОТОВО.
В холодильничке оно основательно промаринуется и на стол 
Я всегда готовлю его 29 декабря чтоб постояло до 31 числа пару суток,но.......уже многолетняя практика,завтра только смотри,таскать начнут. 
Попробуйте немножко сделать на пробу.Правда очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 

Рецепт теста, кстати, нашла тут в комментариях с каким-то вопросом.
- 250 мл. кефира
- 0,5 ч.л. соды
- 2-3 яйца
- соль, сахар по вкусу и желанию (я люблю сладко-солёное тесто - тут у меня 0,5 ч. л. соли и 1 ч.л. сахара)
- 150 гр. муки (зависит от густоты кефира, тесто должно быть густое, но литься) - это около стакана.
- 100 гр. сливочного масла (можно заменить и растительным, но хорошего качества, что бы в тесте не чувствовалось).
_______________________________________________________________________________
Масло растопить в микроволновке. В стакане с кефиром погасить соду. Всё соединить в миске и размешать.
Начинка:
3 крупные картошки потушила в мультиварке 15 мин (я так боялась, что пирог будет мокрым).
На сковороде обжарила 400 гр. фарша с луком. Чуть-чуть, что бы мясо поменяло цвет.
Затем в сотейник налила 2/3 теста, выложила фарш, посолила, добавила свежий лучок и укропчик


Сверху картофель, перчик


Остаток теста (буквально ложечки не хватило)


Готовила на меньшей температуре, чем нужно и чуть дольше. 180 гр. 50 мин.


Чуть-чуть остужаем, переворачиваем на тарелку и вуаля! Приятного аппетита. Думаю подавать с квашенной капусткой.




Этот же рецепт, но с капустой и яйцом (капусту предварительно тушила) выпекала на 200 гр. и 35 мин.


А ещё вкусно капуста с луком и прованскими травами.