Творог хэнд мейд

В начале пути я уже ставила такие эксперименты, грела кефир на паровой бане до сворачивания, затем откидывала на мелкое сито. Потом надоело, перешли на крепыша, агушу и т.д. Но каждый раз червяк меня грыз: как это все хранится? Последнее время мы перешли на Простоквашино (сначала зерненый, потом обычный) и Вкуснотеево. И вот несколько дней назад наткнулась на пост девочки про самодельный творог. Уже три порции делала. Это какое-то чудо-чудесное, по крайней мере на мой вкус. Нежный, не кислый, очень вкусный. Сейчас сама сижу уплетаю.
Рецепт простейший: 1 литр молока довести до кипения и влить 0,5 литра кефира. Покипятить 3-4 минуты, слить сыворотку и творожок готов. Взвешивала. Получается примерно 300 гр.
И ещё: остается почти литр молочной сыворотки. О целебных свойствах сыворотки можно почитать здесь: http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1582