Молоко для домашнего йогурта, какое оно?))

Смотря какая у вас цель, если хотите живые бактерии, которые живые 3 дня, то любое, если хотите живые бактерии и чтоб вкуснее, по жирнее, то фермерское, цельное молоко.. я например на вкус различаю кефир 1% и 3,2% как по мне 3,2% обалденный:) но там срок годности по-моему 10 дней, а если самой квасить, то 3 дня желательно, потом они уменьшаются, эти бактерии.. ну и самое главное, бактерии это чтоб штамп у вас поселился в кишечнике, нужно 1 месяц есть, не менее, а потом перерыв и что-то другое добавлять например.. а в магазине, наверное там всё одно и тоже.. реально самим лучше, разнообразие бактерий будут 😄

Лучше покупать максимально дохлое молоко, т.е. тетропаки ультропастеризованное, чтобы ваш йогурт заквасился именно на тех бактериях, что вы ожидаете. Чем выше жирность, тем густее будет йогурт. Фермерское - не фермерское, да без разницы.

Работаю на молочном заводе могу сказать, если молоко горчит это не значит, что оно плохое, скорее всего коровы на свободном выгуле и наелись горькой травы, есть виды которыми их кормить нельзя, но кто там уследит. Чаще летом бывает.

Горчит и странная консистенция - это скорее не та микрофлора попала. Микрофлора она не только в молоке, но и в воздухе носится.

А вы как делать будете? Я без заквасок делала, со сметаной. Щас фото поищу, из каких мне больше всего на вкус и по консистенции понравилось

Любое, его все равно кипятить и бактериями заселять

Я раньше делала с Эвиталией. Брала молоко во Вкусвилл. Но это было давно.