Тесто:
яйцо-3 штуки;
сахар-1 стакан;
сливочное масло-200 грамм;
мука-3-3,5 стакана;
сода-0,5 чайной ложки;
ванилин;
повидло или не очень жидкое варенье
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром,добавить размягченное сливочное масло,соду,ванилин и муку.Замесить тесто,если оно прилипает к рукам,то добавить еще немного муки.Затем разделить тесто на две части.Одну часть положить в морозилку,до состояния,чтобы его потом без проблем можно было натереть на терке,вторую часть положить в холодильник.Противень смазать маслом и обсыпать мукой,раскатать ту часть,что была в холодильнике по размеру противня и перенесли на него при помощи скалки(у меня противень большой и я делаю это частями а потом соединяю в единое целое),сделать бортики.На тесто выложить повидло и разровнять по всей поверхности.Сверху натереть тесто из морозилки,стараясь покрыть весь пирог равномерно.Выпекать в духовке до золотистого цвета.Разрезать на кусочки только когда пирог полностью остынет,иначе верх может отстать от низа,так как варенье еще горячее и жидкое,но после остывания оно все схватится и можно без труда нарезать.Я накрываю вторым противнем,но за не именем оного можно воспользоваться полотенцем.