Замесить тесто :Тёплая вода 250 мл + дрожжи 2 ч.л + сахар 1/4 стакана + ванилин + 1ч.л. соли + мука 500 гр. + растительное масло 50 гр. Оставить подходить. Обмять и снова поставить подходить.
Разделить тесто на 40 одинаковых шариков. Каждый шарик раскатать в жгут примерно в 15 см длиной. Завязать жгут узлом, придавая одному концу форму головки птицы, другой конец расплющить хвостиком и сделать надрезы. Изюм разрезать на 4 части и сделать глазки каждой птичке. Положить птичек на противень в тёплое место, чтобы тесто поднялось. Смазать сладким чаем. Выпекать при 180 градусов до готовности.(я смазывала яйцом).
П.С. глазки у меня не получились красивыми...((( В следующий раз попробую сделать из цукатов.