Шоколад на кипятке, сливочно-творожный крем с нотками лимона, вишня на коньяке, вишнево-коньячная пропитка, белково-заварной крем) Белково-заварной крем делала первый раз, спасибо Алене СК из кондитерского сообщества за помощь) все получилось замечательно) Рецепт и разрез под катом

ШНК -2- 3 стакана муки (в зависимости от желаемой плотности коржа), 2 стакана сахара, 4-6 ст.ложек какао, 1,5 ч.л соды и 1,5 ч.л.разрыхлителя,2 яйца, полстакана подсолнечного масла, 1 стакан молока, 1 стакан кипятка. Все сухие ингридиенты смешать, яйца взбить, добавить масло, взбить, потом в 2-3 приема сухую часть и молоко. В конце влить 1 стакан кипятка.

Крем - сливки 33% 500мл-творог 1 пачка-пудра по вкусу.

Белково-заварной крем - 6 белков взбить в крепкую пену, в кастрюльке сварить сироп - полстакана воды и 2 стакана сахара, до пробы на мягкий шарик (капнуть в холодную воду и скатать шарик), сразу добавить в сироп 0,5 ч.л лимонной кислоты. Взбивая белки тонкой струйкой влить сироп и взбивать до полного охлаждения (предлагают поставить емкость с белками в тазик с холодной водой /льдом).

И снова раки

Похожие записи