Апельсиновый бисквит

Я делаю вот по этому рецепту:

поднимается отлично.

Шифоновый апельсиновый бисквит

• 250 гр. муки
• 240 гр. сахара
• 7 яиц(отделить белки от желтков)
• 1/3 ст. апельсинового сока(свежевыжатого)
• ½ ст. растительного масла
• 1/3 ст. воды.
• Цедра 1 апельсина (только оранжевая часть)
• 1,5 ч.л. пекарского порошка
• Щепотка соли
• Крем тартар или щепотка лимонной кислоты
• Ванилин

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить разрыхлитель, половину сахара, ванилин, соль. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО МУКА НАПИСАНА В ГРАММАХ! ЭТО БОЛЬШЕ 1 СТАКАНА!!! Сделать в центре углубление и влить туда масло, воду, сок, желтки, цедру, взбить венчиком или миксером, чтоб перемешались ингредиенты.
2. Взбить белки до крепких пиков, понемногу всыпать сахар, взбивать до растворения сахара, в конце добавить щепоточку лимонной кислоты(не переборщить!)
3. В два приема влить белки в мучную массу, аккуратно перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.
4. Влить в форму (26 см), ничем не смазанную и не присыпанную.
5. Выпекать при 165 градусах 70 минут. Духовку во время выпечки не открывать! Готовность проверить зубочисткой, если не готово, то оставить еще минут на 10.
6. Оставить остужаться в форме, часа 3-4 и вынуть из формы(сначала ножом провести по линии бортика, чтоб легче вынималось).
7. Я из этого бисквита сделала простенький, но вкусный торт, промазав кремом со сгущенкой и посыпав рублеными орехами и шоколадом.