Жульен в тарталетках (рецепт)

1) Свежие грибы порезать ломтиками, слегка отварить в подсоленной воде на чугунной сковороде. Выпарить воду досуха, добавить растительное масло, обжарить в течение нескольких минут.

2) Лук порезать как можно мельче, желательно маленькими кубиками.

3) Добавить к обжаренным грибам порезанный лук, потушить на слабом огне под крышкой, чтобы лук стал мягким. Убрать крышку, посолить немного, посыпать молотым перцем, обжарить так, чтобы лук стал золотистым.

4) Сметану слегка разбавить теплой водой, добавить крахмал, тщательно перемешать.

5) Приготовленную смесь сметаны и крахмала добавить в обжаренные грибы. Перемешать, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь тушиться.

6) После того, как жульен из грибов и крахмала загустеет, убрать сковороду с огня, немного остудить.

7) В готовые тарталетки выложить приготовленный жульен с горкой (жульен будет густым, несколько мучнистым).

8) Сыр натереть на мелкой терке.

9) Разогреть духовку до 180 градусов. Жульен из грибов в тарталетках слегка присыпать сыром. Запекать в духовке не более 20 минут, только чтобы сыр подрумянился.