Пара вопросов по рецепту - америка! помогите с аналогами плиз

Купила сковороду американскую для оладьев со смайликами, там рецепт. С английским дружим, но есть пара вопросов:

Buttermilk - словарь дает ПАХТА, чем это можно заменить? кефир?

tsp - стловая ложка или чайная?

baking powder - это разрыхлитель?  а там еще есть baking soda - это просто сода наша обычная?

Спасибо!