Жаренная курица в духовке

дайте мне советы пожалуйста, или может секреты откройте)) когда раньше запекала курочку в духовке, была золотистая корочка и вроде бы все были довольны! Но муж последнее время жалуется что курица получается не жаренной а как будто варенной! И корочки нет хрустящей и золотистости никакой! Что не так??? Как вы жарите курочку целиком?( ну тоесть не ножки там, бедрышки, а тушка целиком)