Пирог с инжиром)

Приготовила я сегодня вот такой пирог, очень люблю инжир! Подсмотрела рецепт у Ekie, действительно ну очень необычно и вкусно))

На 2-4 порции:
400 г слоеного теста
200 г мягкого козьего сыра
1 яйцо
8-12 шт. фиолетового инжира
несколько веточек тимьяна
2 ст. л. меда
Разогреть духовку до 200 °С.
1. Tесто раскатать на 2 прямоугольника, примерно 20х25 - 30 см.
Противень смазать маслом, проложить пергаментом (так будет легче вынимать пирог), выложить на него один пласт теста
2. Tесто намазать густым слоем козьего сыра или выложить сыр плотно на тесто, оставляя 1 см до края.
3. Смазать край взбитым яйцом, накрыть вторым пластом теста и защипать края, не задевая сыр.
4. Тесто сверху смазать яйцом и приправить солью и перцем.
5. На смазанное яйцом тесто выложить внахлест друг на друга инжир. Посыпать тимьяном и запекать 25-30 минут, пока не пирог не поднимется или не станет золотистым тесто. Пирог вынуть из духовки и полить подогретым медом