Девочки, поделитесь,пожалуйста, хорошими рецептиками пасхи.
Москва
Рецепт бабушкин, бабушке 86)))))
Продукты: 2 кг творога, 200 г сливочного масла, 3 стакана песка, 1 стакан сметаны, 6-7 яиц. Орехи грецкие, изюм, ванилин по вкусу.
Процесс: помыть и залить-теплой водой изюм, чтобы набух, порезать орехи.
В кастрюлю на дно кладем масло, разрезав на куски; сметану, творог, яйца и в последнюю очередь сахарный песок. Ставим на мааааленький огонь и помешиваем, масса должна стать однородной. Доводим до кипения (на поверхности появляются лопающиеся пузыри), но главное - НЕ КИПЯТИМ массу! Кладем изюм, орехи, ванилин на любителя, хорошенько перемешиваем. Дать остыть массе. Теперь выкладываем ее в спец форму или просто дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя. Ставим дуршлаг в кастрюлю, так как будет стекать сладкая патока, ставим сверху тарелку, на нее пресс и в холодильник или на балкон на ночь. Готовое изделие, если сразу не съедите, закрываем пищевой пленкой. Указанного кол-ва продуктов хватает на две пасхи, т.е. на два дуршлага или две формы.
Продукты: 2 кг творога, 200 г сливочного масла, 3 стакана песка, 1 стакан сметаны, 6-7 яиц. Орехи грецкие, изюм, ванилин по вкусу.
Процесс: помыть и залить-теплой водой изюм, чтобы набух, порезать орехи.
В кастрюлю на дно кладем масло, разрезав на куски; сметану, творог, яйца и в последнюю очередь сахарный песок. Ставим на мааааленький огонь и помешиваем, масса должна стать однородной. Доводим до кипения (на поверхности появляются лопающиеся пузыри), но главное - НЕ КИПЯТИМ массу! Кладем изюм, орехи, ванилин на любителя, хорошенько перемешиваем. Дать остыть массе. Теперь выкладываем ее в спец форму или просто дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя. Ставим дуршлаг в кастрюлю, так как будет стекать сладкая патока, ставим сверху тарелку, на нее пресс и в холодильник или на балкон на ночь. Готовое изделие, если сразу не съедите, закрываем пищевой пленкой. Указанного кол-ва продуктов хватает на две пасхи, т.е. на два дуршлага или две формы.
0
06.04.2012
Ответить
Москва
На здоровье! Забыла уточнить - творог лучше брать развесной, один раз варила из творога в пачках, получается жидковатая по консистенции. Сметаны не жалейте )))), а то может суховатая получиться. Изюм беру светлый желтый. Ванилин, если будете добавлять, то на кончике ножа))))
0
06.04.2012
Ответить
Владивосток
Пасха творожная:
1кг творога, 3 яйца, 1 ст изюма, 1 ст сах пудры, тертая цедра 1 лимона, 2ст сахарной пудры, 100гр слив масла, 2ч.л. ван сахара или ванилин на конце ножика, 0,5 ч.л. молотого кардамона, соль по вкусу
Творог протереть через сито, посолить, добавить взбитые яйца, изюм, размягченное слив масло, сах пудру, цедру лимона, кардамон, ван сахар или ванилин. Тщательно перемешать. Формы для пасхи выстелить тонкой хлопчатобумажной тканью или пищ пленкой. Затем подготовленную творожную массу выложить в формы, плотно утрамбовать, сверху поместить гнет и поставить в холдильник на 10ч. Затем с готовой пасхи аккуратно снять форму и установить на блюдо широкой частью вниз.
0
06.04.2012
Ответить
Москва
Царская Пасха
Возьмите:
1 кг творога
5 яиц
200 г сливочного масла
200 г сметаны
200 г сахара
ваниль
изюм
цукаты
миндаль
лимонная цедра
Творог протираем сквозь сито, затем смешиваем его с маслом, сметаной и яйцами. Складываем все в кастрюлю, перемешиваем и ставим все на небольшой огонь.
Массу постоянно помешиваем деревянной ложкой. В тот момент, когда масса дойдет до кипения, снимаем с плиты и ставим на лед или в емкость с холодной водой. Мешаем непрерывно, пока не остынет. Добавляем сахар с ванилью и изюм. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в подготовленную заранее форму и оставляем в холодном месте на 12 часов.
0
08.04.2012
Ответить
Владивосток
ой, постою послушаю, можно???? у меня есть, в книжечке, шел рецепт к куличу, но хочется проверенный
если надо, могу его скинуть
0
06.04.2012
Ответить