Борщ

Мясо говядина (грудинка)

Капуста свежая

Картофель

Помидоры

Морковь

Болгарский перец

Свекла

Чеснок

Лук репчатый

Соль

Черный молотый перец

Лавровый лист

Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп, базилик)

Сушеные корни петрушки и сельдерея, измельченные в кофемолке

Томатная паста

Растительное масло для пассеровки овощей

В кастрюлю с холодной водой опускаем мясо

Бульон закипел. Снимаем образовавшуюся пенку

Кладем в кастрюлю черный перец горошком. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума, варим 1,5 - 2 часа

Мясо сварилось. Достаем его и режем на кусочки

Капусту шинкуем соломкой

Если капуста жестких сортов, то в кастрюлю кладем её первой. Варим в течение 5 - 10 мин.

Опускаем порезанное мясо

Очередь за картофелем. Режем картофель кубиками

Опускаем картофель в кастрюлю. Варим минут 5 -10

Приступаем к подготовке заправки борща. Режем помидоры

Лук

Болгарский перец

Шинкуем соломкой морковь

Шинкуем соломкой свеклу

Выкладываем овощи на сковороду, добавляем масло. Ставим на огонь тушить

Добавляем столовую ложку томатной пасты, 2-3 ст. ложки бульона

В конце тушения добавляем чеснок, который мы пропустили через чеснокодавилку

Овощи опускаем в кастрюлю. Солим борщ по вкусу

Добавляем сушеную или свежую зелень, измельченные в кофемолке корень петрушки и сельдерея, черный молотый перец

Добавляем лавровый лист

Даем прокипеть на медленном огне 10-15 мин. Снимаем с огня. Борщ готов!

Приятного аппетита!