Яблочная шарлотка!

Это один из немногих рецептов, которые я безошибочно и смело говорю на память.

Ох как же давно это было, и дело даже не во времени, а в состоянии души: мы были совсем юными и беззаботными, я и не думала о чем-то серьезном, да и вообще если честно мало думала тогда. (эх, вернуть бы то время )))
Его мама поразила меня сразу, тем, что сказала: "А мы сейчас пирог испечем". И поручив мне очищать яблоки, на моих глазах махом сделала тесто. Пока я чистила и резала яблоки, мы болтали ни о чем, и было мне так легко, тепло и уютно, будто я не за сотни километров от родной мамы, а совсем близко-близко. Рецепт я запомнила мгновенно. Да и пирог испекся за считанные минуты.
А потом мы пили чай, и именно тогда я поняла, что мне очень комфортно с этими людьми. О Боже и это в 17 лет )))
Поэтому каждый раз, когда у нас дома этот пирог, на меня накатывает такая ностальгия... и так тепло сразу на душе. Может быть от воспоминаний , а может быть (как говорит мой муж, напрочь лишенный подобных "романтических чувств" )и от третьего кусочка шарлотки и второй чашки чая .
В общем вот и сам рецепт: 3 яйца и 1 стакан сахара тщательно перемешиваем в миске ложкой, добавляем немного соли, и всыпаем просеянный 1 стакан муки и 2 ч.л. разрыхлителя. Тщательно перемешиваем и все)) тесто готово.
Яблоки, моем, чистим, убираем серединки, режем на небольшие дольки-кубики, не принципиально.
Смазываем формы сливочным или растительным маслом, выкладываем кусочки яблок на дно и выливаем наше тесто. ДАем постоять минуток 10, чтобы тесто как следует затекло под кусочки яблок, но не перемешиваем. СТавим в предварительно разогретую до 180 гр духовку. и печем минуток 30. Следим за степенью зарумянивания. Вытаскиваем наш пирог и посыпаем сахарной пудрой, можно и без нее. Кушать я люблю шарлотку еще теплую. С чаем с молоком.... И вспоминать.. Приятного чаепития.