Рецепт теста по просьбам трудящихся))))) 
На 2 большие пиццы (или 4 маленькие):
320 г муки (это 2 полных стакана), возможно понадобится еще
150 мл кефира (эту я делала на воде, т.к. кефира не было, вода теплая)
1 яйцо
2 ч.л. сухих дрожжей
2-3ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли без горки! (я использую морскую)
Итак. В теплой воде (или кефире) растворяем сахар и всыпаем дрожжи. Пусть постоят минут 5, набухнут.
В миску насыпаем муку и соль, вливаем жидкость с дрожжами, разбиваем яйцо и льем пару ложек оливк. масла. Перемешиваем ложкой.
Потом нужно замесить тесто, которое будет хорошо мяться руками и не липнуть к ним. Если 2 стакана муки оказалось мало, понемножку подсыпаем еще. Именно понемножку, ибо тесто может получиться грубым. Когда тесто перестало липнуть к рукам, сбрызгиваем его оливковым маслом и начинаем вымешивать ручечками. Долго. До усталости. Оно должно прямо пружинить под руками.
Когда мы достаточно устали, делим тесто на 2 части, кладем их в пакетики - и в холодильник на 30 минут.
Через полчаса достаем тесто, кладем на стол, немного припыленный мукой и даем ему прийти в себя при комнатной температуре минут 15-20.
Второй вариант - дать постоять ему в тепле минут 40 и сразу раскатывать.
Потом все просто - берем скалку и раскатываем круг диаметром примерно 30см. Тесто эластичное, поэтому легко переносится на противень. Я использую бумагу для выпечки - 100% гарантия, что ничего ни к чему не прилипнет.
Ну а дальше все как всегда - соус+оливковое масло, травки-муравки (у меня "итальянские" Камис по-моему) и любая начинка.
Печем при 180С... честно, даже не знаю точно, сколько минут, смотрю, на корж. Примерно минут 15. Достаю, посыпаю сыром и еще минут на 7.
Вроде все.
А! Еще забыла. Маленький секретик) В духовку ставлю миску с водой. Тогда пиццный корж не получается пересушенным. Но можно и не ставить)
.
ну-ну)))
