Пекли сегодня с сыном на праздник 40 святых. Мы каждый год их делаем, в этом году решилась показать наших жаворонков, т.к. сын уже довольно хорошо справился с изготовлением птичек
Тесто готовила постное дрожжевое, яйцом изделия не смазывала. Жаворонков "узелки" делала я, а остальные сынок.
Всем кому интересен рецепт постного дрожжевого теста и начинки из свежих яблок для пирожков, прошу под кат.
Для теста:
- 1кг. муки
- 200 гр. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 200 мл. любого постного масла
- 450 мл. теплой воды
- 80 гр. прессованых дрожжей (3/4 маленькой пачки "мокрых дрожжей")
Подробнее о приготовлении этого теста здесь.
Тесто получилось как всегда шикарное и я решила приготовить еще пирожки с начинкой из свежих яблок, т.к. дачные я блоки уже начинают потихоньку портиться. Все съесть мы не успеваем и чтобы добро не пропадало я частенько пеку пирожки с такой начинкой.
Для начинки из свежих яблок подойдут абсолютно любые яблоки. Если сорт летний, то тепловую обработку не проводить, просто нарезать, присыпать сахаром и начинять пирожки. Яблоки нужно очистить от кожуры и семенной коробки, порезать на довольно крупные кусочки. Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, выложить яблоки, присыпать сахаром и мускатным орехом на кончике ножа. Количество сахара на ваш вкус, но лучше не много, так вкуснее. Для приготовления яблок на сковороде масло использовать не нужно, т.к. они свой сок дадут. Тушить яблоки до чуть мягкого состояния, но не до состояния пюре. Кстати, поэтому и нужно нарезать яблоки довольно крупно, т.к. они стремятся очень быстро превратиться в пюре под воздействием высокой температуры и сахара. Яблоки остудить, слить выделившийся сок и можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов.
Вот все наши жаворонки. Три птички чуть перестояли в духовке, т.к. младшенького сына пришлось укачивать в самый разгар выпекания наших шедевров))) В остальном все прекрасно и птички сына тоже)))
Наши пирожки 
Из остатков теста сделала себе витушку с сахаром, завтра с утренним кофе на ура пойдет 
