Кефирчик

Девочки подскажите, пожалуйста, как готовить дома (с домашнего молока и кисломолочных бактерий) кефир и творожок. У нас есть йогуртница, но она перегревает продукт и получается что при воздействии горячей температуры бактерии гибнут.Может кто то делает с помощью термоса? Выдерживает ли он требуемую температуру?Или есть какие то другие способы? Спасибо