Понадобиться:300г толстых макарон,1,5 кг лосося,6 помидор,2 луковицы,2 зубчика чеснока,3 яйца,75 г полутвёрдого сыра,3 ст.ложки белого вина,2 ст.ложки сливок жирностью 9%,2 ст.ложки нерафинированного оливкового масла,1 лавровый лист,2 веточки петрушки,1 ст.ложка сливочного масла,соль и перец по вкусу.
Приготовление:1.Помидоры поместить на 30 секунд в кипящую воду.Обдать холодной водой и снять кожицу.Мякоть измельчить.Филе лосося нарезать крупными кусками.Лук и чеснок очистить и измельчить.Сыр натереть на тёрке.Петрушку вымать,обсушить и разобрать на листики.В сотейнике разогреть олив масло и обжарить,помешивая лук и чеснок,7 минут.
2.Добавить помидоры,готовить ещё 5 минут.Положить рыбу,лавровый лист,влить вино.Уменьшить огонь,готовить 10 минут.Переложить куски рыбы в миску.Удалить лавровый лист и продолжать готовить соус на среднем огне,пока его объём не уменьшиться вдвое.Дать остыть.
3.Лосося размять,добавить соус,сыр,слегка взбитые яйца и листики петрушки.Влить сливки,приправить солью и перцем,перемешать.
4.Макароны отварить согласно инструкции на упаковке.Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.
5.Круглую форму смазать сливочным маслом.Начиная с центра,выложить по кругу дно и бока формы макаронами.
6.Наполнить начинкой,накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
7.Оставить в форме на 10 минут,затем перевернуть на большое блюдо.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
