Пока мы с дочей отдыхаем на море,муж ездит на рыбалку и привозит небольших карпиков,складывает мне в морозилку. Я эту рыбу соленой никогда не ела,а жареная/запеченая у нас не очень то идет,пару раз покушаем и не хочется больше. да и чистить нет желания))) И сказала мне моя тетя,что ее сосед всегда карпа солит! Первый раз слышу! Кто еще так делает,вкусный ли он??? Стоит ли его солить??? и как? просто солью пересыпать или нужно пластовать?
Варна
Я делаю вот по этому рецепту, не заморочено, но всем нравится)))). Можно не только карпа солить таким образом, но и любую жирную рыбу. По рецепту филе написано, но я делала и просто так, кусками рыбу нарезаю прямо с кожей и ребрами, центральную кость вынимаю, а потом все как по рецепту. Рыба вкусная получается, без запаха тины!!! Если что не ясно, то спрашивай, я отвечу)))
Удачи!)))
0
25.07.2012
Ответить
Челябинск
Поняла. Мы так тоже делаем рыбку. Но крупную. А это мелкие рыбешки, таких окуней мы солим и сушим. А вот на счет карпиков сомневаюсь, вкусные ли будут или лучше даже не пробовать.
0
25.07.2012
Ответить
Варна
Я солила рыбу только такую, которая не меньше килограмма. Если совсем маленькие, тогда пробуй воблу насушить))) Солью пересыпаешь и пусть стоят в соли дня 2 - 3, потом вымачиваешь, минут 20-30 в холодной воде, периодически меняя воду и сушить в проветриваемое место без мух, можно марлю натянуть, но главное, чтоб прямых солнечных лучей не было)))) Если хочешь, я завтра пошаговые выставлю, они у меня с осени стоят, рецепт все никак не напишу )))))
0
25.07.2012
Ответить
Ольга
Раньше помню маму угощала сотрудница соленым карпом - помню вкусный! Как-то они их солили в бочках.
0
06.07.2017
Ответить
Челябинск
Ой,я уже и забыла про пост свой. Да и карпов давненько муж не возил. Но спасибо))) мы кстати,так и не стали солить. Не рискнули. Жарили,запекали,делали "хе".
0
15.07.2017
Ответить
Москва
Я точно не знаю, но у меня папа раньше делал как ьы ХЕ из карпа, было очень вкусненько
0
25.07.2012
Ответить
