Меню на новый год

Меню на двоих-троих. Будет много всего разного, но по чуть-чуть. Тазика оливье не будет!

Это заказ мужа, я б ксю-ксю и мороженным ограничилась, но будет стол как обычно.

Горячее, гарнир

1. картофель пюре с обжаренным луком и мускатным орехом

2. мясо под шубой (сыр, грибы, помидоры, майонез, лук)

3. курица по-китайски с кешью в медовом соусе

Салаты

1. оливье (фак его)

2. рыбный торт

3. Салат мне: ананасы + сельдерей + яблоки + кедровые орешки + пармезан + маслины + петрушка

5 рыбный салат в форме змеи

6. салат ананас

Закуски

1 селедка

2 форель слабосоленая

3 огурцы, помидоры, зелень, перец

4 икра красная (желательно нерки)

5 нарезка колбасная/мясная/корпаччо/хамон

6 сырная тарелка с орехами (грано подано, моцарелла, пармезан, рокфор)

7 маслины

8 спаржа маринованная

9 холодец взять у свекров

Фрукты, десерты

1 виноград

2 клубниника, ананас для фруктовой елки

3 мороженное Movenpick малиновое или баскин на крайняк апельсиновый щербет

4 мороженное самодельное (кокосовое молоко, клубника, бананы, мороженная вишня)

5 мандарины

6 черешня (???)

7 Трюфели

Напитки

1

2 спрайт

3 мохито безалкогольный

4 сок апельсин, грейпфрут

Разное

1 хлеб под икру или торталетки

2 лёд сделать

И всякие идеи

САЛАТ ЗМЕЙКА

Ингредиенты

горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень

Приготовление

Яйца и картофель предварительно отварим. Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец). Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.
чешуйки ананаса.
Можно и из киви сделаем листья.

САЛАТ АНАНАС

Ингредиенты

куриное мясо отварное
яйца
ананас
маринованные грибы
огурцы
ветчина
маринованные шампиньоны
и свежие их обжарим
майонез
киви одна штука.

Способ приготовления

Все компоненты нарежем и выложим слоями:
Жареные шампиньоны
жареный репчатый лук
майонез
ветчина
огурцы

ТОРТ РЫБНЫЙ

Ингредиенты:
- 500 г рыбы слабосоленой (форель/сёмга)
- 4 яйца варёных
- 4-5 столовых ложек риса, отварного
- 1 упаковка крабовых палочек (или креветок)

Для крема:
- 100 г мягкого сыра "Филадельфия"
- 4 столовых ложек сметаны
- 4 столовых ложек майонеза
- 8 г желатина

Для украшения:
- зелень
- красная икра

1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.
4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в нее влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.
5. Укладываем слоями:
1-й - крем
2-й - тёртые желтки
3-й - крем
4-й - крабовые палочки
5-й - крем
6-й - тёртые белки
7-й - крем
8-й - рис
9-й крем
6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаем, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку.
7. Украшаем зеленью и красной икрой.
Приятного аппетита!

Курица с кешью в медовом соусе по-китайски. Мой любимый рецепт!

В глубокой сковоpодке разогреть 3 ст л pастительного масла, обжаpить 75 г бекона в течение 3 минут, добавить куриное филе, жаpить 5 минут, добавить 1 мелко порезанную луковицу, 3 зубчика чеснока, гpибы, бpокколи и 100 г очищенных оpехов кешью.
В половине стакана воды pазвести 1 бульонный кубик и вылить в сковоpодку, добавить по 2 ст ложки мёда, соевого соуса и вишневого ликеpа. Довести всё это до кипения и 5 минут потомить на медленном огне. В последний момент добавить измельченный пучок зеленого лука.

350 г куpиного филе, наpезанного тоненькими кусочками, выдеpжанного пpедваpительно в моpозилке.
200 г гpибов (любых, можно из банки), измельчить.
400 г бpокколи, pазделить на соцветия

СПИСОК ПРОДУКТОВ