Можно ли готовить на смеси?

Вот...и весь вопрос.....что будет если я буду вместо молока добавлять в блюда (омлет, запеканка, каша) СМЕСЬ? Может глупый вопрос...она там не свернется? Ничего с ней не случится? И вообще можно ли ее кипятить например?