Вкуснятина по имени балиш!

Делала его уже два раза и каждый раз не успеваю сфоткать))))почему?!?!Я думаю вы и сами все понимаете)))

Мука (на одну сковороду)
Вода или молоко
Сахар
Масло топленое
Яйцо
Соль
ВЫХОД теста
ФАРШ
Говядина
или гусь с костями
или утка с костями
или баранина с костями
Картофель
Масло топленое
Лук репчатый
Перец, соль, бульон
ВЫХОД600 г
150
33 г
120
80 г

990 г

900 г
900 г
900 г
900 г
1500 г
150 г
180 г
200 г
2800 гПриготовить пресное тесто и разделить его на две части. Часть теста раскатать толщиной 4-5 мм и разместить на смазанной жиром сковороде, на середину положить фарш. Затем раскатать в виде лепешки меньшую часть теста, закрыть ею балиш, соединить края и защипать. В верхней лепешке сделать отверстие, влить туда жирный бульон, закрыть отверстие шариком из теста и поставить выпекать в духовой шкаф. Балиш выдержать в печи 1,5-2 часа. Если печь жаркая и верх балиша начинает подгорать, необходимо накрыть его сырой лепешкой из ржаной муки или влажной бумагой. Балиш подают на стол целиком.

Фарш: нарезать мясо кусочками величиной с грецкий орех и перемешать с картофелем, нарезанными такими же кусочками. Добавить мелко нашинкованный лук, посыпать солью, перцем, положить масло и перемешать.

Отнесу это к категории пироги и т.д,т.к по сути то это пирог,но у нас он как второе.