Москва
У нас на работе в кафе-ресторане подают одно блюдо, называется печень по-царски, ну оооочень вкусно.
Это что-то типа оладьев или котлеток из печени...Знаю точно, что протертая печень с лучком, может еще с чем, в виде оладьев, с морковкой, тушеная в сметане, когда отламываешь кусочек и кладешь в рот - она тает прям.
Как сделать такое??? Подскажите, кто знает. Может и в инете найти можно, но хочется проверенный и вкусный рецептик!
Москва
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо ( 1 на 0,5 - 1 кг печени), пару ложек муки, соль и перец по вкусу. Через мясорубку же пропустить морковку, лук ( можно и без них). Печь как оладьи, наливая ложкой на раскалённую сковородку. Можно есть без соуса, а можно протушить в соусе( ложку муки обжарить в масле, тонкой струйкой влить воду, одновременно помешивая, чтобы не было комков, когда загустеет (консистенцию можно отрегулировать количеством воды), добавить сметану (можно плюс к сметане томатный соус, если нравится), перец горошком, лавровый лист. В соус положить готовые котлетки и протушить минут 5-7))) Не знаю по-царски ли это, но вкусно)
Москва
А я сегодня печёночный пирог делаю. У мужа ДР вот и решила его побаловать!!! Вкуснотища!!!! Печень подготавливается по рецепту ANNA, только наливается на сковороду большим блином, что бы получился корж. Так выпекается по желанию 5-7 коржей. Начинку я делаю из жареного лука, свежего укропа и майонеза! Ей промазываются коржи. Сверху украшаю помидорами, нарезанными колечками!! Приходится немного повозиться, но оно того стоит!!!
