Особенности национального кашрута

Вдогонку "Особенностям национальной..." от sveta
Гостей принимать я люблю, и, судя по отзывам, умею. А чтоб гостям (и хозяйке!) было за столом приятно и удобно, я стараюсь учитывать все вкусы. Выросла я в гостеприимном, многонациональном Ташкенте, где только в одном нашем подъезде смешались и русские, и евреи, и узбеки, и татары, и с детства была в курсе того, что существуют разного рода религиозные (и нерелигиозные) ограничения в еде. А уж на Святой Земле с людьми чего только не случается! И православные постятся в Судный День, и евреи Великий Пост соблюдают... В общем, всяко бывает.
Поэтому когда я собираюсь встретиться с людьми, которых давно не видела, обычно всегда как бы между прочим интересуюсь: «А кашрут вы соблюдаете?»
Ответы бывают самые разные. Конечно, чаще всего я слышу жизнерадостное:
 - Ну вы там ваще объевреились в этом вашем Ерусалиме!
Это – самый простой вариант, означающий, что на стол можно ставить ВСЁ.
Бывает менее внятный ответ:
 - Да нет, в общем... Но, я надеюсь, СВИНИНЫ-то на столе не будет?!!
Тут уже, как говорится, надо копать. Скорее всего, этот человек и молочный десерт после мясного основного блюда есть не станет, хотя не факт... Есть те, кто не ест исключительно свинину, а, скажем, телятина в молочном соусе прокатит вполне. Бывают и более экзотичные варианты, особенно в Песах: например, человек с аппетитом уплетет и свиную отбивную, и торт со сливками на десерт – но только чтоб торт без муки и стол без хлеба!
А есть еще те, кто сидит на диете и считает каждую калорию... И друзья и родственники из России, которые иногда соблюдают православные посты...
Поначалу меня всякие такие условности немало напрягали, но с годами поднабралась опыта, собрала коллекции проверенных рецептов на все случаи жизни, и сейчас без проблем могу накрыть любой стол. Постный стол? На раз! Безмолочный десерт после мясного? Запросто! Чтоб к тому же малокалорийный? Не вопрос! Безмолочный десерт без муки? Напряглись, да? А напрасно – безе, например, или там салат фруктовый... Салат этот к тому же вполне может прокатить еще и как постный и низкокалорийный, если его литром сливок не заливать.
На самом деле все эти вопросы решаемы, если знать заранее, каких запросов от гостей ожидать. Но вот бывает, что буквально в последний момент «нарисовывается» чей-то друг или родственник, который «ничего, что с нами придет? Неудобно как-то одного дома оставлять...». А потом на пикнике такой гость вдруг интересуется, а что это за мясо такое там на мангал кладут... Уж не свинину ли (ужос-ужос!)? Или с застенчивой улыбочкой просит дать ему «чего-нибудь постного». На пикнике, ага. Куда народ приходит жареное мясо есть. Это он всерьез ожидает, что я  сейчас – оп! - и котелок с гречкой из кармана вытащу? Раньше меня такие ситуации напрягали: как же, человек в гости ко мне пришел, а мне и накормить-то его нечем! Сейчас я только безмятежно улыбаюсь в ответ:
 - Там на столе есть огурчики-помидорчики- зелень-хумус-питы, угощайтесь на здоровье!
А что, вполне себе постно и для здоровья полезно.
...И всё-таки гостей я люблю. А то, что все мы разные, только делает нашу жизнь интересней .