Грибы шиитаке

про рыбу попытаюсь объяснить: надо, чтобы глазурь (лед, покрывающий рыбу) был очень тонкий, прозрачный и целый (т.е. не крошился в пакете и не лежал отдельно от ее, как часто бывает). Визуально четко видно — тонкий лед или же там целая "глыба" на рыбе.  Из конкретных марок неплохая по филе агама.  Она подороже, конечно (льда меньше, вот и подороже — компании свою прибыль не упустят), но по крайней мере филе не "отжимаешь" после разморозки.