Вчера я снова была на курсах у прекрасной SWEET DECOR BAKERY СК (CANDY BAR на заказ) .
Я уже спать не могу, голова пухнет от того, что я хочу попробовать испечь! Сегодня пробовала торт "Павлова".
Здравую критику принимаю, но торт делала для домашних, впервые и результатами поделюсь сама.
Белковый крем получился просто отличным, белым и пышным. Коржики получились достаточно высокими, крем еще остался, сделала маленькие меренги, добавила бежевый краситель.
Духовка у меня газовая, выпекала при температуре 100 градусов 60 минут. Вот тут скорее всего и скрывается подвох. В газовой плите достаточно сложно выставить 100 градусов, думаю, что там было горячее. Но тем не менее, коржи не подгорели, но потрескались, особенно маленькие меренги. Доставать их раньше не стала, везде читала, что не рекомендуется открывать плиту, когда готовится безе. Да и не должно оно быть идеально ровным, в этом его прелесть. Тем не менее, коржи выпеклись, не развалились, но потеряли белоснежный цвет. Они приобрели нежный кремовый оттенок.
Крем делала из сливок и маскарпоне, ложку всю облизала, муж и ребенок сказали, что он как мороженое.
Торт собрала, стала резать и обнаружила, что внутри тянучка. Знаете, когда ешь его, а там словно ириска тянется, и это так вкусно!
Муж с Алисой были в восторге и я тоже попробовала (на ночь глядя!). Удивительно нежно, воздушно, тягуче.
Если бы готовила такой десерт для гостей, то предпочла бы порционные пирожные, их не нужно резать, а выглядят они очень эффектно.
Итог, результатом я очень довольна, семья хвалила!
